材料:豬裏脊肉250克，雞蛋1個，
輔料:蔥1，姜1，食用油，耗油，精鹽，料酒，醬油，白胡椒，糖，水；
練習:
1)裏脊肉剁成肉末，蔥姜切末。
2)肉餡中加入蔥和姜末，加入適量的食用油、耗油、精鹽、料酒、醬油、白胡椒粉和糖。
3)再加入半個蛋清。
4)把肉往壹個方向拌。
5)準備壹個深盤，把肉餡平鋪在盤底，中間留個洞，稍後註水。
6)往肉餡的孔裏註入壹點水，可以濕潤肉餡，不至於把菜弄幹。
7)放在蒸盤上，水燒開後蒸五分鐘左右。
8)揭開鍋蓋，把剩下的雞蛋倒入肉末裏，讓蛋黃落在洞裏，蒸十五分鐘左右，關火，小火燜兩分鐘。