水可以由食用堿和水以1: 3的比例制成。
2.將轉化好的糖漿倒入盆中，加入舀出的水，再加入花生油，攪拌均勻，然後篩入中筋粉，揉成面團，靜置2小時。
3.皮和餡的比例是3: 7。
將皮和餡揉成小圓疙瘩備用。
4.把面粉拍在手上，取壹個餅皮壓平，加入豆沙餡，在虎口處往上推，小心封口。在模具裏撒壹些面粉，搖壹搖，然後把多余的面粉倒出來，壓在烤盤上。
5.表面噴水，放入預熱200度的烤箱，5分鐘後取出，刷上蛋黃水，放入烤箱15分鐘。
冷卻後密封，等待回油。