1.自然災害和氣候變化:自然災害和氣候變化可能會減少蔬菜產量，從而影響供應和價格。
2.運輸成本:蔬菜采摘後通常需要盡快運輸到市場或超市，否則會變質。但由於油價和物流成本上漲，運輸成本也在上漲，可能導致菜價上漲。
3.人工成本:采摘和種植蔬菜通常需要大量的人工成本，包括人工收割、植物修剪和除草，這些都可能影響蔬菜的價格。尤其是在勞動力成本高的國家或地區。
4.需求增長:隨著人們越來越重視健康飲食和素食，對蔬菜的需求也在增加，這可能會導致蔬菜價格上漲，因為供應無法立即跟上需求。