2.用蟹腳洗幹凈，用刀掰開，每壹個關節都敲壹下，方便入味，受熱更均勻。
3.炒鍋放花生油，燒熱，放入1塊黃冰糖，翻炒至焦黃，倒入我們拍的蟹腳開始翻炒。
4、炒出多余的水，加入蒜瓣和小米辣及姜繼續翻炒，然後加入2勺米酒從鍋邊倒入，可以增香除腥。
5.炒出酒香，加鹽，加壹勺生抽和老抽調味均勻，再加適量水。也可以用啤酒，倒進鍋裏。
6.蓋上蓋子，讓它煨壹會兒，直到湯幾乎幹了。加入少許雞粉提鮮，攪拌至入味。
7.關火，將煮熟的蟹腳放入盤中，做壹道營養美味的家常菜。酒味的蟹腳做好了，鮮嫩爽口的肉質特別嫩。