五花肉(1000克)
調味品
洋蔥(適量)
大蒜(適量)
生姜(適量)
八角茴香(2粒)
肉桂(1)
幹辣椒(1)
醬油(適量)
冰糖(適量)
鹽(適量)
料酒(適量)
五花肉洗凈，切成大塊。
把肉放在冷水裏煮，然後焯壹下。
準備八角肉桂蔥姜蒜辣椒。
鍋燒熱，放入焯水的五花肉，翻炒至五花肉出油。
加入蔥、姜、蒜、八角肉桂椒繼續翻炒至肉微黃。填寫。
鍋裏留底油，加入冰糖，小火煨至泡沫變成棕色。
倒入炒好的五花肉翻炒均勻，讓每壹塊肉都均勻裹上糖。
加入料酒和醬油。
加入開水至肉不過，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉40分鐘。
煮到肉熟爛，湯汁變濃。