熱狗是火腿腸的壹種吃法，翻譯自英文Hot dog。吃熱狗的時候，食材有很多種，奶酪熱狗或者芝士熱狗。
鹵水是壹種烹飪方法，即先做鹵汁(醬)，把料放入鹵汁中，煨至酥爛，汁液滲透。鹵制的方法是將初級加工後的食物放入鹵汁中，用中火逐漸煮熟，使鹵汁滲透其中，直至成熟。紅燒湯，也叫老湯，指的是用多年的燉禽肉的湯。高湯保存的時間越長，芳香物質越豐富，香味越濃，鮮味越大，熟肉的風味也越美。在鹵制過程中加入了砂仁、豆蔻、草果、陳皮、肉桂、丁香、高良姜、厚樸、茴香等十多種藥物，不僅味道鮮美，而且營養豐富，具有健胃、順氣、開胃的作用。