對於沒有吃早餐習慣的人來說，銀耳紅棗湯含有糖分，早上可以當早餐吃，起到飽腹感和補充能量的作用，早上吃熱量高的人也不會發胖。
因為紅棗中含有維生素A、C、E、P、生物素、胡蘿蔔素、磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸、泛酸、煙酸等。具有提高人體免疫力、防治骨質疏松和貧血、軟化血管、鎮靜安神的作用，所以晚上喝比較好，既能美容又能促進睡眠。
對於皮膚幹燥、水分不足的人來說，下午三點是脾氣的高峰期，這個時候喝酒對改善膚質有很大的作用。
而且在炎熱的夏天，可以加入適量的蓮子煮食；在寒冷幹燥的冬季，可以加入適量的桂圓。