主料：娃娃魚1條（養殖）、蓮藕1塊、酸菜少許、蔥1根、蒜3個、姜1個、八角1個、幹辣椒2個、香菜1根。
輔料：醬油2勺、料酒4勺、鹽1勺、糖1勺、胡椒粉少許、香醋1勺。
酸菜蓮藕娃娃魚的做法：
1、將娃娃魚切塊，倒入料酒、鹽、生抽腌制10分鐘。
2、將蔥、姜、蒜切片切段。
3、將洗好的蓮藕切片備用。
4、鍋中倒入少許食用油。
5、將蔥、姜、蒜、八角，放入鍋中小火炒至香味出來。
6、下入腌好的娃娃魚，翻炒至肉顏色變色。
7、鍋中倒入適量水，加入酸菜、白胡椒粉、生抽、白糖、鹽、料酒，燉煮20分鐘。
8、完成，淋上少許香油，撒上香菜。