2.打入壹個雞蛋，或者只是把蛋白。朝壹個方向攪拌。
3.加入2湯匙水澱粉和少許胡椒粉，朝壹個方向攪拌。重要的事情三面重復。它壹定在朝壹個方向攪動。靜置15分鐘後，反方向攪拌。直到肉中的水分被收集。
4、燒開壹鍋水，放入姜、蔥。
5.把水燒到鍋底，氣泡會往上冒。不要等水燒開了。左手放壹勺肉，從老虎嘴裏擠出壹顆藥丸，丟到水裏。也可以舀壹勺到鍋裏。
6、將所有肉餡放入鍋中，燒至水沸騰，肉丸全部浮於水面，撇去浮沫。加入冬瓜片或片，煮至冬瓜半透明，加入少許胡椒粉，然後出鍋放入湯碗中。