黃秋葵的營養價值:黃秋葵含有果膠、牛奶多糖等。具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃粘膜的作用。它被譽為人類最好的保健蔬菜之壹。含有鐵、鈣、糖等多種營養成分,有預防貧血的作用。其分泌的粘蛋白能保護胃壁,促進胃液分泌,增進食欲,改善消化不良。含有維生素A,有利於視網膜健康和視力維護。