2.先用尖刀把草魚身上的魚鱗刮下來，兩面清洗幹凈，或者用熱水燙壹下，這樣魚鱗比較容易去掉。用刀切開草魚的肚子，取出內臟，用水清洗幹凈。用刀在草魚上均勻劃幾條線，把燉好的魚香料和鹽抹在魚上，味道鮮美。
3.鍋中放入適量花生油，將草魚切成兩段略炒，然後倒入適量的鮮美開水。
4.先用鏟子把燉好的魚段撈出來放在盤子裏，然後把蔥花、胡蘿蔔絲、香菜鋪在草魚上，馬上把熱騰騰的草魚湯倒在鍋裏，滴幾滴香油。