用料 ?
雞蛋7 個
豬肉 400克
鹽 2小勺
玉米澱粉 30克
味極鮮 1勺
白胡椒粉 1勺
小蔥 2根
蛋卷肉的做法 ?
1.備料
2.絞肉加調料壹步完成。將配料中的25克澱粉、壹個雞蛋、鹽、味極鮮、白胡椒粉壹起放入。
3.六個雞蛋加5克澱粉攪拌，過濾待用
4.小火燙蛋皮（6個雞蛋做了5張蛋皮，我的鍋是26厘米的平底鍋）
5.鋪平肉餡，周圍留壹點空白
6.像卷紙壹樣卷起來，最後抹澱粉水封邊
7.做好，準備蒸
8.蒸20分鐘
9.厚切片蘸生抽吃，也可以切薄壹點做三鮮湯時鋪在上面，或湯好後加上肉蛋卷稍煮兩分鐘。
第二餐切片蒸壹下，倒扣在盤子裏，用生抽煮點汁淋上去。