佐料
848克酸菜
佐料
菜籽油150克
3個幹辣椒
花椒1g
4克鹽
雞精2克
用蔬菜炒酸菜的方法
1.準備好酸菜、幹辣椒等食材。
2.將清水倒入洗菜容器中，加入適量的鹽，變成淡鹽水。將葫蘆瓢放入容器中，浸泡壹會兒，然後用水沖洗幾次。
3.這是洗好的瓢，瀝幹備用。
4.炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油，燒熱，放入幹辣椒段，爆香辣椒。
5.加入葫蘆瓢快速翻炒均勻，全程大火。
6.調入適量的鹽。
7.調入適量雞精。
8.關火，裝盤上菜。
烹飪訣竅
1，葫蘆菜用淡鹽水洗，能洗掉殘渣。
2、瓢煮的時間不要太長，全名需要大火快速翻炒。