炒雞蛋(50g)蛋白質含量為14.8÷2=7.4g，脂肪含量為11.6÷2=5.8g，碳水化合物含量為1.3÷2 = 0.65g；
炸雞腿(50g)蛋白質含量:21.5÷2=10.75g，脂肪含量:2.5÷2=1.25g，碳水化合物:0.7÷2 = 0.35g；
大米(50g)大米:蛋白質含量:6.7÷2=3.35g，脂肪含量:0.7÷2=0.35g，碳水化合物:77.9÷2=38.95g，
所以在以上食物中:蛋白質含量:20.1+7.4+10.75+3.35 = 41.6g，脂肪含量:10.2+5.8+1.25+0.35 = 65438+。
蛋白質含量；41.6 > 30，脂肪含量:17.6 < 23，碳水化合物:40.05 < 120，
答:小明營養不合理，與營養標準相差太大。
(2)由分析可知，a * * *有3×2×3=18(種)。
答:a * *根據每個人的葷素主食有18種搭配方法。