胡蔥燒豆腐的家常做法如下：
材料準備：鹵水豆腐、蔥姜末，蔥段，生抽，食鹽，蠔油，老抽，水澱粉，蔥油等等。
1、將豆腐切塊，然後放入開水中，加入食鹽浸泡10分鐘，這樣可以去除豆腥味，浸泡好後撈出瀝幹水分備用。
2、準備起鍋，鍋熱後倒入適量油，油熱後下入豆腐塊煎至兩面金黃盛出備用。
3、另外起鍋燒油，油熱後，將蔥姜末倒進去壹起炒香，然後加入適量的生抽和蠔油炒勻。
4、再加入適量的清水燒開，倒入煎好的豆腐，加入食鹽和老抽調味調色，然後輕輕地推勻。
5、然後轉中小火煮3分鐘，然後調入水澱粉收濃湯汁，加入蔥段翻炒均勻，最後淋入少許的蔥油即可出鍋了。