2、面條用少量食用油拌勻，以免壹起煨。
3.將姜片和兩勺料酒放入鍋中放入冷水，然後煮5分鐘，撇去浮沫，撈出排骨。
4、熱油入鍋放入肥肉，翻炒至肥肉縮小，再放入豆子翻炒5分鐘至稍淡，撈出豆子。
5.用炒豆角剩下的底油，加入蔥、姜、蒜、八角、香葉，1茶匙花椒(約15片)，20g冰糖翻炒至排骨上色。
6.加入1湯匙生抽和蠔油，半湯匙老抽，加入不帶排骨的熱水，燒開後小火燉15分鐘。花椒壹定要放。如果不喜歡不小心吃到，可以用辣椒煮的方式加入辣椒水。
7.然後加入土豆丁、胡蘿蔔丁、豆角，加鹽，小火燉15分鐘。
8.加入面條，鋪在上面，小火燉10分鐘。拌勻就可以吃了。