1、用料：
金絲南瓜350克、蔥花15克、香菜末15克、五香粉適量、鹽1茶匙、腐乳汁2.5勺、蛋清1個、面粉5勺。
2、做法：
（1）選金絲南瓜。切出需要的量，去皮去瓤。
（2）擦絲。
（3）撒適量鹽腌壹下。殺殺水。把水擠掉。準備蔥花，香菜末。
（4）加適量五香粉提味兒。
（5）加腐乳汁。適量白糖提鮮。
（6）加蛋清，加面粉。
（7）倒入蔥花香菜末。拌勻。
（8）熱鍋涼油，把南瓜攤進去，這個比較考驗技術。
（9）或者捏壹團團壓扁，分開煎熟。壹面大約三五分鐘左右，煎出小硬皮，翻面再煎壹下。