材料準備:牛尾800g，冬瓜1，生姜1，草果1，肉豆蔻2個，鹽少許等。
1，牛尾段做好了。
2.用冷水沖洗，使粘連的牛尾分離，可以自然解凍，也可以繼續用冷水沖洗，使其軟化。
3.將牛尾放入冷水鍋中，選擇煲湯程序。
4、調料準備好，不要太多，幾味就好。
5.隨著水溫的升高，牛尾裏的血沫逐漸冒出來，用勺子把浮沫撈出來。這個過程大約持續3分鐘。
6.不需要撇去表面的壹點油沫。將調料倒入湯中，蓋上蓋子，燉2小時左右，直到筷子可以輕松穿透厚厚的肉。
7.冬瓜準備好了，加工好了再入鍋。
8.去皮，去籽，切成厚片。
9、冬瓜入湯，撒少許鹽，燉10分鐘，出鍋。