0克，蔥油20克，花椒5克，八角10克，香葉10克，青椒10克，茶油，高湯，蔥，姜，蒜末，鹽，香精，雞蛋清，小蔥，花椒，香油。方法如下:1，牛蛙切丁加鹽味精。2、蔥、黃瓜、絲瓜切條，鍋中加入底油，加鹽、味精、小蔥翻炒，墊底。3.鍋內熱油，爆香蔥、姜、蒜，下辣椒醬、豆豉、蔥油翻炒，放入香葉、八角、花椒粒、青椒粒，煮好雕酒，加入高湯，放入牛蛙，加入生抽、老抽、鹽、味精、胡椒粉調味，煮3分鐘後倒入香油。4.點燃桌上的酒精爐，趁熱吃。牛蛙壹定要提前定好大小，煮好後放入鍋中，否則牛蛙肉的味道不夠新鮮。
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