煮腐竹前，先把腐竹浸泡五分鐘左右再煮，這樣煮出來的腐竹不會硬，味道更好。選擇腐竹的時候要選擇淡黃色有光澤的腐竹，是好的腐竹，白色或灰黃色的是差的腐竹，也會口感差。
浴霸註意事項
腐竹必須浸泡在冷水中。如果讓它變得整潔優雅，如果讓它泡在熱水裏，它就會變得脆弱。
腐竹之所以不能和草酸含量高的食物壹起吃，是因為腐竹含鈣高，鈣和草酸能生成不溶性或不溶性草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等。但如果先將菠菜、竹筍等草酸含量高的食物煮熟，可以去除大部分草酸，減少其影響，也可以壹起食用。
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