材料:鮮蝦400g，草魚150g，馬蹄8個，綠豆少許，甜玉米少許，蔥2根，姜2片。
輔料:鹽適量，白胡椒粉少許。
步驟:
1，原料如圖。菱角切丁；蔥姜用鹽搗成蔥姜汁加半碗水做蔥姜姜水；將青豆和甜玉米仁焯壹下備用。
2.把草魚中間的皮剝掉。
3.去掉魚刺。
4、剁成魚糜(魚可以粘刀)。
5、往壹個方向加入少量鹽、白胡椒粉和蔥姜水做成魚膠待用。
6、蝦用牙簽挑蝦線洗凈。
7.用刀把蝦壹只只壓下去。
8.用力壹捏就成了蝦醬。
9、還往壹個方向加入少許鹽、白胡椒粉、蔥姜水做成蝦醬。
10，加入調好的魚膠。
11.加入煮好的甜玉米粒、四季豆、荸薺，朝壹個方向繼續攪拌均勻。蝦餃餡做好了。