1，不同質地
冰片糖受原料和制造工藝的影響，外觀與紅糖片相似，但色澤金黃，光潔，表面富有蠟質光澤，無泡沫。從橫切面可以看出，它均勻地分為上、中、下三層。但由於紅糖片與冰片糖的純度不同，紅糖片的顏色不可能完全光潔，可能含有泡沫。
2.不同的原料和工藝
冰片糖的原料是制作冰糖後的結晶母液，蔗糖純度高，需要更復雜的生產工藝。而紅糖片可以直接用甘蔗汁制作，純度要求不高，只需要提純、濃縮、成型等工藝。
2.不同用途
冰片和紅糖的用途不太壹樣。人們做菜壹般用冰片，煲湯壹般選紅糖。