佐料
豬肉餡
800克
午餐肉調料
100g
水
50克
佐料
豬腸衣
壹根棍子
灌腸器
壹個
棉繩
壹根棍子
步驟
1.把買來的肉餡再剁碎，稱100克午餐肉調味粉，加適量水化，我放50克左右，和肉餡混合，用力攪拌。
2.預先用清水將套管浸泡去除鹽分，將整個套管放在漏鬥上，用棉線將末端系牢，即可開始澆註。
3.肉餡全部倒入腸衣後，用手將肉餡擠緊，然後用棉線將另壹端紮緊，仔細觀察有氣泡的地方，用針刺破空氣，待鍋內水開始冒泡時放入鍋中，轉小火煮半小時。煮好後把皮晾在架子上，香腸就可以吃了。
4.冷卻後可以切片食用。如果不介意麻煩的話，可以用烤箱烤，味道更好。