黃花魚又名黃花魚，主要有壹根主刺，其他小刺排列整齊。黃花魚是海洋魚類的壹種，分為大黃魚和小黃魚，是我國四大海洋物種之壹，壹般分布在黃海和東海。黃花魚扁平，體長20~30厘米，吃起來非常好吃。
黃花魚的特性
黃花魚最大的特點就是鮮嫩，尤其是海裏捕撈的野生黃花魚，好吃又貴。
鮮黃花魚作為壹道魚菜，魚肉豐富，鮮嫩，口感很好。黃花魚可以做成魚幹小吃，加工方法不同，口味也不同。有的脆，有的軟滑，有的有嚼勁，好吃，都是人們喜歡的。平時適當吃壹些，好處多多。