藕片涼拌又脆又好吃的做法：
用料：藕壹小段、小米辣5個、蒜瓣3個、香菜兩根、西芹1支（可不放）、紅油辣子兩大湯匙、香油1茶匙、麻辣豆豉1／2茶匙、醋2湯匙、砂糖1茶匙、生抽1/2茶匙、鹽1/3調料匙。
步驟：
1、準備所有材料。
2、藕刮皮，切薄片，洗凈。
3、小米辣切圈，大蒜切末，香菜洗凈切段備用。
4、鍋裏燒開水，藕片倒入焯水，約1分鐘。撈出，過涼水，瀝幹水分。
5、藕片加入小米辣，蒜末及所有調味料（醋，糖，紅油辣子，麻辣油豆豉，香油，生抽，鹽），香菜段。也可以加點西芹進去。充分拌勻，裝盤。
6、成品。