主料:小龍蝦16條，輔料:橄欖油30mg，黃油20g，調料:銀魚味黃油汁:黃油100g，銀魚1條，大蒜1/2瓣，西瓜紐扣(醋漬)2湯匙，番甘頭(切碎)。
工作方法
(1)切掉蝦頭，用剪刀剪開蝦殼邊緣，剝去蝦殼，將蝦肉縱向切成兩半，去掉蝦腸。
(2)在蝦肉上撒上鹽和胡椒粉，然後撒上高筋面粉，用漏勺撈起蝦肉，篩掉多余的高筋面粉。
(3)將橄欖油和黃油倒入炒鍋中，加熱。當油充分加熱後，將蝦肉倒入炒鍋中炸熟。兩面煎好後，取出蝦肉，控油。
(4)將炸好的小龍蝦肉放在盤子中間，在蝦肉上撒壹些碎葉子、鹽和胡椒粉，然後在蝦肉上撒上番茄汁，最後從上面澆上銀魚味的黃油汁。