怎麽做扒雞好吃？

第壹步:香菇洗凈切片，土豆切片，小蔥切段，青椒切小塊，然後大蒜去皮切成蒜片備用。雞腿洗凈，切塊。用少許鹽，白胡椒粉，壹勺料酒腌制十分鐘。這樣，雞肉就不會有腥味了。需要註意的是，這壹步的雞腿肉不需要焯水。

第二步，鍋燒熱，熱鍋中倒入適量的油，將蔥、姜、蒜和壹些幹辣椒放入之前的鍋中，這樣可以炒出香味，然後加入腌制好的雞肉，翻炒至變色。這裏還有壹點需要註意的是，不管能不能吃辣，幹辣椒都是必須的，否則這道菜就沒有靈魂了。

第三步，將準備好的香菇和土豆放入鍋中，翻炒壹會，加入三勺醬油，壹勺生抽和壹勺耗油，加入壹定量清水，最後蓋上鍋蓋，煮十分鐘，煮好後調火收汁，收汁後即可出鍋，這樣壹份家常菜美味的扒雞就做好了。