提前準備的材料包括:五花肉500g，鹽少許，胡椒粉少許，豌豆粉150g，雞蛋2個，白酒少許，姜末少許。
1，第壹步，將準備好的五花肉用刀切成條狀備用。
2.切好後，把肉和適量的白酒、姜末、雞蛋、鹽、胡椒粉、豌豆粉放在壹起，用筷子攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.把油放進鍋裏。當油加熱到七成熱時，加入肉，開始油炸。
4.煎好後取出，再次加熱油，放入肉再次煎。
5.然後控制鍋裏的油，撒上準備好的花椒面、辣椒面和蔥花，這樣肉就已經炒好了。