同時還具有調節血壓的內分泌功能。不是俗稱的“雞腎”，實際上是雞的生殖器官“睪丸”，所以要和雞腎區分開來。
雞腎的選擇方法:
1.看形狀:正常的雞腎形似雞蛋，略小於鴿蛋，色乳白色，質嫩，色澤鮮艷，表面光滑，可分為上下兩端、前後兩側、內外邊緣；如果購買的雞腎形狀和上面描述的相差甚遠，就沒必要買了。
2、氣味:雞腎又叫“雞腎”，是動物內臟的成分之壹。雞腎作為動物內臟，必然會有很濃的腥味。如果買的時候腥味不是很重，說明雞腎有問題或者不新鮮。