為什麽銀耳蓮子湯加蜂蜜冰糖會變黑？

這是怕熱造成的。如果在湯冷卻到60度以下時加入蜂蜜，湯不會變黑。蜂蜜經過高溫營養流失。同樣，如果把壹杯茶泡在剛燒開的水裏，加入冰糖或蜂蜜，就會變黑。

最好用冰糖。比較滋潤，口感更好，蜂蜜有時候會變酸。

食譜做法:

1.將銀耳用冷水浸泡15分鐘。準備好後，去掉粗蒂，切成小塊備用。

2.在鍋裏多放些水，因為這需要很長時間。首先讓蓮子燒10分鐘。

3.紅棗洗凈，與處理過的銀耳壹起放入鍋中，大火煮5分鐘。

4.然後轉小火煮大約1小時。不時攪拌壹下，不然銀耳可能會粘鍋，最後加冰糖調味。