準備配料:
牛腩壹斤，西紅柿兩個，土豆壹個，蔥，姜，蒜，幹辣椒，八角，桂皮，冰糖，料酒，醬油，蠔油，鹽。
循序漸進:
1、
將西紅柿和土豆切成塊備用。牛腩洗凈，切塊，放入有冷水的鍋中，放入蔥姜，焯壹下撈出。
清洗
鍋內熱油放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、桂皮，放入少許冰糖翻炒至融化，倒入牛腩翻炒至焦黃，加入壹勺料酒、兩勺生抽、壹勺老抽、壹勺蠔油翻炒均勻。
3.將水加熱至牛腩過了，放壹半番茄塊，加壹勺鹽，高壓鍋燉半小時以上。加入剩余的番茄塊和土豆煮，收集汁液。
備註:如果沒有高壓鍋，可以將水燒開，小火燉50分鐘左右。加入剩下的土豆和西紅柿，直到土豆變軟腐爛。