1.將老南瓜去皮，切塊，入鍋蒸熟，壓成南瓜泥。
2.將壹個雞蛋打散，將南瓜泥和打散的雞蛋加入壹小杯面粉中，用筷子攪拌均勻，然後加入清水，慢慢加入，邊加邊攪拌，直至面糊呈稀糊狀，取壹勺呈直線狀平穩下落。最後放壹勺糖，攪拌均勻。
3.拿壹個鍋(最好是不粘鍋)，冷鍋，倒冷油，把鍋裏的油翻過來，讓油均勻的覆蓋整個鍋底。然後把油倒出來，把面糊倒入鍋中(註意壹次不要倒太多)，用手轉動鍋子，把面糊轉開，在鍋底均勻抹上壹層薄薄的面糊，不要露出鍋底。
4.開小火，加熱壹分鐘左右。蛋糕在鍋的壹側成型後，翻轉過來加熱大約壹分鐘。兩面都成型了，就可以出鍋了。