野雞的肫(雞肫)有助於雞消化。因為雞沒有牙齒，所以它經常吞下沙礫儲存在這裏，配合沙箱壁的褶皺和發達的肌肉來研磨食物進行物理消化。
擴展數據:
脾臟是外周淋巴器官，需要切除。肺部和氣管容易含有致病菌，需要丟棄；肝臟有新陳代謝和解毒的功能，腎臟負責排泄有害物質，肌胃研磨食物。
這三個臟腑直接關系到壹些有害物質的代謝，有害物質可能會殘留在這裏。所以雞肝、雞腎、雞胗、雞腸不宜大量常吃，偶爾吃也不必擔心。
人民網-雞的哪些部位不能吃？