用料 ?
植物油
醬油
老幹媽辣椒醬
面條
老幹媽拌涼面的做法 ?
準備壹盆冷開水（如果妳們家的自來水過濾的比較幹凈也可以直接備用）。
鍋中起水煲開（可少量擱壹點鹽），將面放入煮至熟，因為是拌面，建議面煮的稍微硬壹點，這樣口感比較好。
面煮好立刻放入準備好的涼水中用筷子攪拌，讓面迅速冷下來，並且保持其韌性。
希望面的口感更爽滑的話，可以將面濾幹後在碗中放入植物油拌勻，油量以能夠將面的表面都裹上，而讓面不容易結塊，更爽滑為佳。
在小碗中調入醬油及老幹媽辣椒醬，與面混合均勻即可享用。