1，將三分之二的面粉倒入開水中，用筷子攪拌成穗狀，加入冷水合成面團醒發30分鐘。
2、所需餡料，大白菜、幹、蝦皮、雞蛋、香菇。
3、雞蛋煎好，蝦皮在鍋裏煎透。
4.將幹香蕈和蘑菇切成片，大白菜切碎，擠出多余的水分。
5.將處理好的餡料全部放入大容器中，加入蔥姜末、雞粉、鹽、食用油、香油拌勻。
6.醒發後的面團分成小份，搟成外圍薄、中間略厚的面團。
7.拿壹個搟好的面團，加入混合好的餡料，揉成餃子。全部依次進行。
8.蒸鍋燒開水，放在抽屜上，放在火上，SAIC後蒸8分鐘。
註:白菜幹蒸餃不放蘑菇也好吃，東北不放蘑菇。