練習:
1，面粉與水的比例為2:1，多次將水倒入面粉中，形成軟面團，醒面待用；
2.羊肉用清水浸泡壹段時間，把血泡出來，沖洗幹凈，切成小塊；
3.豬肉和羊肉的比例為3:7，將肥肉和瘦肉的小塊壹起放入絞肉機中絞成肉餡；
4.將蘿蔔洗凈，用開水浸泡少量花椒，放涼撇去花椒，只留花椒水，將壹小碗花椒中的水抽入肉裏5-6次，邊抽邊攪拌；
5.在打好的肉餡中加入醬油、鹽、壹勺香油和兩勺油，攪拌均勻，將蘿蔔切成絲；
6.剁碎後，用手把多余的水拿出來，和肉餡放在壹起。蔥姜切好後倒入肉餡中壹起攪拌均勻；
7、喚醒好臉，並服用劑量；
8、“包餡；
9.燒開水，煮餃子。