2.山藥提前用清水洗凈，去皮，然後用溫水浸泡十個小時左右。泡好後拿出來切成塊備用。
3.將準備好的排骨用清水洗凈，去血水，用刀剁成小塊，然後用刀拍姜，蔥去皮，洗凈，切成段。
4.將處理好的山藥和排骨壹起放入砂鍋中，然後將姜和蔥放在壹起，再加入適量的水，用小火煮沸，再用中小火慢慢燉90分鐘左右。
5.燉好後加入適量的食用鹽和雞精、味精、胡椒粉調味。攪拌均勻後，煮五分鐘左右，然後關火。這時候山藥燉排骨就做好了，想吃的時候隨時可以拿出來吃。