櫻花水晶球的制作方法如下：
準備材料：高濃度糖漿20毫升、水、細砂糖120克、櫻花、模具、漏鬥、黃豆粉、紅糖汁。
1、將鹽漬櫻花在冷水中浸泡壹小時，脫鹽，再放入溫水泡壹會，多換幾次水，讓它不鹹並充分展開。
2、取白涼粉12克，倒入煮好的開水裏。持續攪拌動作直到完全溶解，煮沸後要靜置七八分鐘涼粉液不冒熱氣，然後再倒入模具中。
3、下半部分模具倒好涼粉液後，放入泡好的櫻花，並用筷子盡量將櫻花調整到合適位置，在常溫中放置15分鐘左右即可凝固。
4、涼粉液凝固好了蓋上蓋子再用漏鬥註入剩余的液體。
5、常溫下靜置1小時，成型後將水晶球小心的倒出。加入黃豆粉、紅糖汁即可食用。