主料
幹貝 適量8-10顆 鮮香菇3-4朵（較大的） 青菜少許 料酒1勺 白胡椒粉少許 大米100g 做法步驟
1. 大米淘洗幹凈，可以先泡壹小時，然後加滿鍋清水，大火燒開。期間用溫熱水泡發幹貝（約20分鐘），泡好的幹貝，加少量白胡椒粉、料酒和橄欖油腌制15分鐘。將鮮香菇洗凈，切大丁（或切片）
2. 燒開後，用筷子架在鍋沿墊著鍋蓋，小火燉到粥湯粘稠，期間可以略攪拌，防止粘底
3. 粥煮稠後，加入腌制的幹貝，略拌勻，再煮開後，加香菇拌勻煮開，再開蓋小火煮至米粒化開，加少許青菜碎就可以了