所需食材:鴨肉、幹辣椒、花椒、八角葉、蔥白、香菜、芹菜、姜蒜、辣醬。
配料的準備:
1.鴨子洗凈瀝幹水分，切塊備用。
2、大蔥、小蔥、香菜、芹菜、姜、蒜切片待用。
3.將1湯匙雞精、1湯匙白糖、1湯匙蠔油、少許胡椒粉、2湯匙陳醋、6湯匙黃酒加入碗中。
4.加入3大勺生抽，3大勺香油，1大勺辣椒醬，加入少許八角辣椒攪拌均勻，制成汁備用。
練習:
1，油燒開，放入鴨肉炸至微黃。
2.將姜、蒜炒香，然後放入幹辣椒、蔥，大火燒開，蓋上鍋蓋小火煨15分鐘，然後開蓋大火收汁，放入芹菜、香蔥、香菜拌勻。