工具材料:
純凈水，冰箱，剪刀，幹凈的容器。
1.(浸泡兩天):將海參表面的浮塵清理幹凈，放入幹凈的容器中，加入純凈水或礦泉水，將海參完全浸入水中(水是海參的5倍)，放入冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水兩次。
要點:冰箱保鮮層浸泡浸泡過程中要勤換水。
2.浸泡48小時後，倒掉水。此時海參的頭部已經明顯長大，接下來就是清洗海參了。
3.海參的腹部有壹個開口，是海參加工前內臟的開口。沿著這個開口切到海參的頭部，再從尾部切回1/3。
4、切去海參頭部，會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙齒清洗幹凈。
要點:切砂口。
5、從中間切開海參筋，這樣有助於海參吸水。