1、堿性面條清洗:先將熏好的臘肉用熱水打濕，再塗上適量的食用堿性面條，仔細擦洗。
2、鹽水浸泡:浸泡煙熏臘肉前，在溫水中加入壹勺鹽。然後將臘肉用溫水浸泡半小時到兩小時。鹹肉越鹹，時間越長，以去除鹹味。
3、淘米水清洗:煙熏臘肉表面有很多油，可以用淘米水清洗，因為淘米水中含有澱粉，可以吸附壹部分油。
4、熱水洗:找刷子刷，壹定要用熱水洗。將清洗幹凈的臘肉用開水浸泡半天，會更有效的去除鹹味。
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