準備材料:面粉350g，鮮蝦半碗，韭菜300g，雞蛋1個，鹽3g，花生油5g，雞精2g，餃子皮適量。
1.韭菜洗凈，控水備用。
2.切控幹水的韭菜備用。
3.蝦仁切丁，放在韭菜上。
4.加入花生油、鹽、雞精攪拌均勻備用。
5.將生雞蛋打入蝦和韭菜餡中，攪拌均勻。
6.將準備好的餃子餡放在餃子皮上。
7、雙手壹捏，做成餃子。
8.依次包餃子。
9.將鍋裏的水燒開，倒入準備好的餃子裏。
10，餃子浮起來，再倒點涼水燒開，餃子就熟了。
11.取出即可食用。