鹵水香料包不能壹直放在裏面，因為浸泡太久容易導致鹵汁包味道變淡，不利於下次使用。鹵汁包壹般用三次。第壹遍，不需要用糖給它們上色，第二遍，顏色淡壹點，第三遍，自己做糖。炒糖的時候，鍋裏放油，小火不要燒的太燙。放兩勺糖，但是要碾碎，然後攪拌。火壹定不能太大。糖全部融化後，油面開始冒泡。