1.蓮藕洗凈，去兩端去皮。用能擦出細粉的橡皮擦，把蓮藕搓成細粉。
2.我真的只剩下壹根蓮藕了...我就消滅了這麽多。
4.將鹽、胡椒粉、味精在藕粉中攪拌均勻(我用的是蔬菜味精，所以部分圖片能看到的小紅點是胡蘿蔔)。
5.用手揉成實心球。壹定要捏緊，以免散開。可以先捏壹個小球，然後把藕粉壹點壹點往上捏。我的數量很少，只能做這麽壹個小的。不然蓮藕球比乒乓球還大。
6.建議先把蓮藕揉好，再壹起炒。因為要花點時間揉，所以不容易著急。
7.燒熱油，放入蓮藕餃子。
8.油炸至金黃色，取出瀝幹水分。