〖主料〗鴨子半只
〖輔料〗牦油、醬油、桂皮、米酒、香葉、油、鹽、糖、姜各適量。
〖做法〗先把半邊鴨清洗幹凈，把內臟去掉，加進桂皮香葉姜塊等。
2.倒進適量的醬油.加進適量的米酒，所有材料放進後，蓋好鍋蓋，燜10分鐘，中斷攪拌壹次，免粘鍋。
3.十分鐘打開蓋子後，再加適量的油，再把鍋蓋蓋好。再燜10分鐘.十分鐘後打開鍋，看見金黃色的鴨，熟八九成。
4.切好在碟子上，.辣椒備好，切斷.鍋熱好後，倒進油，把蒜未與姜絲辣椒倒進爆香。
5.倒進切好的鴨塊，加進適量的蠔油、醬油炒翻均勻.再後加進適量的白糖，炒翻均勻，就可以上碟.裝好碟子的鴨肉。