2、然後打入雞蛋，攪拌均勻。要做雞蛋餅的面糊，必須先把面粉和水調成面糊，再放雞蛋；
3.將小蔥切成細粉放入面糊中，然後加入鹽和胡椒粉拌勻即可開始煎餅；
4.鍋燒熱，先刷壹層植物油；
5.然後將壹大勺面糊倒入鍋中，用鍋柄轉動將面糊均勻薄薄地塗在鍋底，放在爐子上中火加熱；
6.當鍋搖動，鍋裏的餅可以脫離鍋底時，在鍋裏倒壹點植物油，在轉動中搖動鍋使蛋卷均勻塗油，煎上色後翻面，再煎上色，就完成了蛋卷的制作。