上海青和油菜是同壹種蔬菜的不同名稱。在上海及其附近地區，人們稱之為上海綠。在北方，大多數人稱上海為綠油菜。然而，在南方的大部分地區，上海青還有另壹個名字，叫蔡曉。
分布範圍
原產於亞洲。在中國的北方和南方省份栽培，特別是在長江流域。嫩葉用於蔬菜，是中國最常見的蔬菜之壹。上海青是上海周邊華東地區最常見的大白菜品種，分布在全國各地，深受人們喜愛。廣泛應用於粵菜。大多是作為快餐中的配菜出現的。它分布在亞熱帶和溫帶，在中國隨處可見。
上海綠每100g鮮重含蛋白質1.3g，碳水化合物2.3g，粗纖維0.6g，胡蘿蔔素1.49mg，維生素B10.03mg，維生素B20.08mg，維生素C40mg，鈣56mg，磷32mg，鐵65438+。