2.鍋中放入適量的油，將肉末、姜絲炒至變色，然後依次加入料酒、生抽、木耳絲、香菇，炒壹會兒，然後加水，燒開後將水澱粉倒入鍋中(在加入水澱粉的同時，註意鹵汁的稠度，用來搭配豆腐腦的鹵汁要稍微濃壹點入味)，再燒開，倒入少許香油。醬油已經有鹽了，有需要的話最好再加鹽，以免鹵汁太鹹。
3、鹵汁，鹵汁可以提前放入冰箱，豆腐腦趁熱壹起加熱，這樣妳就可以在10分鐘內吃到壹頓營養又超級美味的早餐。
4.將蘑菇和木耳腌料倒在蒸好的豆腐上，撒上蔥花。