2.將米飯鋪上烤紙，蓋上烤紙，用搟面杖慢慢均勻地搟開，用脫模刀切成合適的大小，和烤紙壹起放入烤箱，180度烤15-20分鐘，顏色稍深時取出。
3、雞蛋的加入可以使最終的鍋巴更加酥脆；五香粉是重要的增味元素，壹般市場上賣的五香鍋巴原理也是壹樣的；辣椒面的使用可以省略，但是五香粉鍋巴最後可能會有淡淡的苦味，會影響口感；不需要用太多的食用油，主要是用壹點油包裹米飯，讓每壹粒米飯在烤箱裏受熱均勻，內部充滿張力，烤的時候不會裂開。